Ingredientes
- 1 libra de corvina fresca partida en trocitos
- 1 taza de naranja agria
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de cebolla picada
- rodajitas de jalapeño al gusto
- aguacate en cuadritos – opcional –
Elaboración paso a paso
- En un tazón, coloca el jugo de naranja agria; sazónalo con unos granitos de sal. Agrega el pescado y déjalo reposar por lo menos una hora y media. Luego escurre el jugo y coloca el pescado en un tazón limpio.
- Licúa el jugo de limón con el cilantro y el perejil. Sazona al gusto. Vierte la mezcla sobre el pescado y agrega la cebolla picada y el jalapeño en rodajitas.
- Refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir.
Granita de melón
Ingredientes
- 2 tazas de melón partido en cuadros aprox. 1 melón mediano
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de ron oscuro opcional
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de hielo
Elaboración paso a paso
- Procesa o licúa el melón con azúcar, limón y ron. Agrega la crema y el hielo licuando todo muy bien. Sirve en copas altas decoradas con una hoja de menta.
Agua con mandarina
Ingredientes
- 1 1/2 litros de agua
- mandarinas partidas en gajos
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel sirve el agua y agrega las mandarinas. Sirve muy frío.
