Ingredientes
- 6 filetes de pescado de 3 onzas cada uno, preferiblemente tilapia
- 12 cucharadas de harina
- suficiente aceite para freír
- 6 tortillas de maíz grandes
- hojas de lechuga
- salsa ranchera al gusto
- rodajas de aguacate
- hojas de cilantro
- crema opcional
- sal y pimienta cayena
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén con suficiente aceite para freír el pescado. En un tazón combina la harina con sal y pimienta cayena al gusto, y empaniza el pescado con esta mezcla. Fríelo hasta que quede doradito y crujiente.
- Calienta las tortillas, sirve los tacos con el pescado aliñando, lechuga, salsa ranchera, aguacate, cilantro y crema al gusto.
Arroz a la mexicana
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobrecito de bijol o de azafrán
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de chile pimiento picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1 taza de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el agua con la sal y el bijol o azafrán, y al hervir agrega el arroz. Cocina por 20 minutos o hasta que este de la consistencia adecuada.
- En una sartén calienta el aceite y sofríe el chile pimiento y la cebolla. Al estar listo el arroz, mezcla el sofrito y el cilantro. Sirve.
Panna cotta de yogurt
Ingredientes
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar o sustituto de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de yogurt natural
- 1 taza de compota natural de la fruta de tu predilección
Elaboración paso a paso
- Disuelve la gelatina en el agua fría, deja reposar 5 minutos. Mientras tanto a temperatura baja hierve la leche con azúcar y vainilla. Agrega la gelatina y saca de la hornilla.
- En un tazón mezcla el yogurt con la mezcla de leche. Cuela y vierte dentro de 6 recipientes individuales. Refrigera por lo menos 3 horas. Sirve la compota sobre la panna cotta.
