Ingredientes
- 2 zanahorias picadas
- ½ taza de cebolla picada
- 1 ½ taza de vino blanco
- 4 ramitas de eneldo + 1 cucharada de eneldo picado
- 1 limón partido en rodajitas
- 6 tazas de agua
- ½ taza de yogurt natural
- 1 cucharada de alcaparras sin sal y picadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 6 filetes de salmón de 4 onzas cada uno
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla hierve zanahorias, cebolla, vino, ramitas de eneldo, rodajas de limón, 2 cucharaditas de sal y agua. Hierve por 15 minutos a temperatura baja.
- Mientras tanto, aparte mezcla el yogurt con alcaparras, jugo de limón, eneldo picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Agrega el salmón a la olla con el agua hirviendo suavemente. Cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Cuidadosamente sácalo con una espátula y colócalo sobre un plato para servir. Adereza con la salsa de yogurt.
Ensalada de fresas y moras
Ingredientes
- 2 tazas de fresas sin tallo, partidas en rodajas
- 1 taza de moras maduras
- 2 cucharadas de licor de naranja
- miel de abeja al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón combina todos los ingredientes, deja reposar por 1 hora. Sirve en vasos o copas. Si prefieres puedes acompañar con helado o yogurt.
Agua con mandarina
Ingredientes
- 1 1/2 litros de agua
- mandarinas partidas en gajos
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel sirve el agua y agrega las mandarinas. Sirve muy frío.