Goulash
Ingredientes
- 2 libras de carne de ternera cortada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande pelada y partida en cuadritos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 puerro grande picado
- 6 tomates partidos en cuadros
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 ramitas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de paprika
- ½ taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de fondo de res
- 2 tazas de yogurt natural
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón, coloca la harina con sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla cubre la carne. Dentro de una olla, calienta el aceite y fríe la carne hasta estar ligeramente dorada. Ve colocándola sobre un plato.
- Remueve el exceso de la grasa de la olla, luego sofríe el ajo, la zanahoria, cebolla, puerro y tomates. Añade el comino, perejil, laurel y paprika. Agrega el fondo de res y el yogurt. Regresa la carne a la olla y tapa. Cocina a temperatura mediana baja por 1 hora 30 minutos. Debe de quedar muy suave.