Goulash

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Goulash

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 libras de carne de ternera cortada en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria grande pelada y partida en cuadritos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 puerro grande picado
  • 6 tomates partidos en cuadros
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de paprika
  • ½ taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de fondo de res
  • 2 tazas de yogurt natural
  • Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un tazón, coloca la harina con sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla cubre la carne. Dentro de una olla, calienta el aceite y fríe la carne hasta estar ligeramente dorada. Ve colocándola sobre un plato.
  • Remueve el exceso de la grasa de la olla, luego sofríe el ajo, la zanahoria, cebolla, puerro y tomates. Añade el comino, perejil, laurel y paprika. Agrega el fondo de res y el yogurt. Regresa la carne a la olla y tapa. Cocina a temperatura mediana baja por 1 hora 30 minutos. Debe de quedar muy suave.

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