Carne al tequila
Ingredientes
- 1 taza de jugo de naranja natural
- ½ taza de tequila
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo
- 2 libras de carne de res entraña o lomito
- hojas de cilantro frescas
- cuarterones de limón
Salsa de naranja:
- 2 tazas de naranja cortada en cuadritos
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 chile jalapeño picado y sin semillas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- orégano seco al gusto
Elaboración paso a paso
- En un recipiente plástico con tapadera, mezcla el jugo de naranja, tequila, jugo de limón, aceite de oliva, sal, orégano y dientes de ajo. Agrega la carne. Tapa el recipiente y deja en salmuera dentro de la refrigeradora por lo menos 6 horas.
- Precalienta la parrilla o el horno a 400ºF. Cocina la carne hasta el término deseado.
- Coloca la carne sobre una tabla para cortar y déjala reposar 5 minutos. Córtala en rodajas finas y colócalas en un plato para servir. Sirve con la salsa de naranja y adorna con hojas de cilantro y los cuarterones de limón.