Pechugas con barbacoa de ajonjolí y jengibre

2K
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes

  • taza de jugo de ciruela
  • ¼ taza de agua
  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 ½ cucharadita de semillas de ajonjolí
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ cucharadita de chile oriental
  • ¼ taza de salsa soya
  • 6 pechugas de pollo

Elaboración paso a paso

  • Para preparar la salsa, mezcla dentro de una olla el jugo de ciruela, agua, salsa hoisin, semillas de ajonjolí, jengibre, ajo, chile oriental y salsa de soya. Hierve a temperatura media, luego baja la temperatura y hierve por 3 minutos más. Retira de la hornilla.
  • Precalienta una plancha o parrilla a temperatura mediana alta. Asa las pechugas al término deseado dándoles vuelta una vez y esparciéndoles 1 cucharada de la salsa a cada una. Sirve con más salsa al lado.

Arroz con coco

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de arroz de grano largo
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de leche de coco
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 rajita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración paso a paso

  • En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Al estar traslúcido agrega el arroz y sofríe ligeramente. Agrega los líquidos, la canela y sazona con la sal y el azúcar.
  • Tapa y cocina de 20 a 25 minutos, o hasta que los líquidos se hayan consumido y esté listo el arroz.
  • Al servir adorna con coco rallado y hojas de cilantro.

Arvejas chinas con maní tostado

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 libra de arveja china lavada
  • ½ taza de manías tostadas y picadas
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una olla extendida derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega las arvejas. Tapa y cocina de 5 a 6 minutos. Destapa, agrega las manías tostadas y sazona con sal y pimienta. Cocina las arvejas hasta estar del término deseado. Procura que se mantengan firmes y verdes. Sirve.

Close