Wraps de frijol blanco y aguacate

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Raciones 6 wraps

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de repollo morado cortado en viruta fina
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • ramitas de berro fresco
  • 1 taza de frijol blanco cocido
  • 1 aguacate grande maduro
  • ½ diente de ajo
  • ½ taza de queso ricotta
  • sal pimienta y comino al gusto
  • 6 tortillas de harina integral

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, mezcla el vinagre con el aceite y la sal. Agrega el repollo, la zanahoria y el cilantro; mezcla muy bien.
  • Procesa el frijol blanco con el aguacate, el diente de ajo y el queso; sazona al gusto.
  • Unta las tortillas con la mezcla de frijol; rellena con la ensalada de repollo y las hojas cilantro; enrolla y parte a la mitad. Sirve.

Granita de kiwi

Ingredientes

  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 4 tazas de kiwi pelado y partido en cuadros
  • 3 tazas de hielo picado

Elaboración paso a paso

  • En una olla pequeña hierve agua y azúcar, hasta que esté disuelta. Enfría completamente.
  • Licúa el kiwi con el agua azucarada y el hielo. Sírvelo en lindas copas.

Agua de naranja con albahaca

Raciones 4

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 naranja partida en rodajas luego en mitades
  • 6 hojas de albahaca blanca
  • hielo al gusto

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un pichel mezcla los ingredientes. Agrega el hielo al momento de servir.

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