Solomillo de cerdo con tocino

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Raciones 8

Ingredientes

  • 2 solomillos enteros de 3 libras
  • 1 libra de tocino
  • 6 cebollas grandes partidas en cuarterones
  • 3 ramitas de romero
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F. Con el tocino forra los solomillos y colócalo sobre una cazuela para hornear. Alrededor coloca las cebollas, encima las ramitas de romero y sazona con pimienta.
  • Hornea por 2 horas, o hasta que el solomillo esté del término deseado y el tocino dorado. Deja reposar 15 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Puré de ayote mantequilla con parmesano

Raciones 8

Ingredientes

  • 4 tazas de ayote mantequilla partido en cuadros y cocidos en agua con sal
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Después de cocinar el ayote mantequilla, escúrrelo y viértelo dentro de un procesador.
  • En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla, agrega con el queso parmesano al procesador, sazona sal y pimienta al gusto.
  • Procesa todo hasta obtener un puré homogéneo. Puedes prepararlo desde el día anterior.

Zucchini con tallos de cebolla

Raciones 6

Ingredientes

  • 4 zucchinis largos partidos en rodajas finas a lo largo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de tallos de cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ramitas de tomillo

Elaboración paso a paso

  • En una olla derrite la mantequilla y sofríe los tallos de cebolla, el diente de ajo y las ramitas de tomillo. Agrega los zucchinis y cocina moviendo cuidadosamente, para que no se rompan las rodajas. Al estar al dente, vierte en un plato para servir.

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