Ingredientes
- 1 entraña de 2 1/2 libras limpia
- ½ taza de cebolla blanca ½ taza de cebolla morada y ½ taza de cebolla amarilla cortada en medias lunas delgadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 ramitas de tomillo fresco
- ½ taza de vino tinto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- sal y pimienta negra gruesa al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén a temperatura alta; agrega la mantequilla y fríe la carne sazonada con sal y pimienta dándoles vuelta una vez. Saca de la sartén y coloca sobre un plato; cúbrelo con papel de aluminio.
- En la misma sartén saltea las cebollas, agrega el tomillo y al estar la cebolla traslúcida añade el vino. Sazona nuevamente y deja hervir por unos minutos. Sirve sobre la carne. Acompaña con verduras asadas.
Ensalada de aguacate y toronja
Ingredientes
- 3 a guacates Haas pelados y sin semilla
- 1 taza de segmentos de toronja
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollitas de asar partidas en rodajitas finas
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el aguacate cara arriba sobre un plato para servir. Mezcla la toronja con el aceite de oliva y las cebollitas de asar; sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve dentro de cada aguacate.
Bavarois de vainilla
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema para batir
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor disuelto en 1 cucharada de agua luego en baño maría
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve la leche con la vainilla. Baja la temperatura para que permanezca caliente.
- Bate la crema. Reserva.
- Separa los huevos, bate las yemas y el azúcar a punto de listón o hasta que estén de color amarillo claro. Vierte ½ taza de la leche a los huevos para templarlos, luego vierte los huevos a la leche y cocínalos sin que hierva la mezcla por 10 minutos.
- Deja enfriar esta mezcla y agrégale la gelatina disuelta en el agua. Incorpora la crema batida y vierte dentro de trastecitos individuales.
- Refrigera por lo menos 4 horas. Sirve con fresas frescas cortadas en rodajitas o manzanas en almíbar.
