Spaghetti de zucchini con huevo poché

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Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • ¼ taza de chile pimiento rojo picado
  • 2 tazas de tomates cherry
  • 3 zucchinis grandes
  • 4 huevos poché
  • queso parmesano rallado al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el chile pimiento y agrega los tomates cherry. Sazona, cocina unos minutos y reserva.
  • Mientras tanto, corta los zucchinis con la cuchilla mediana del spiralizer. Si no tienes uno, corta en tiras delgadas con un cuchillo con mucho filo. Cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que cambien de color. Escúrrelos y agrégalos a la salsa. Sirve con el huevo poché, queso parmesano y perejil picado encima.

Agua saborizada con moras

Ingredientes

  • 1 litro agua
  • 1 taza de hojas de menta
  • 16 moras
  • 1 pepino sin semillas partido en rodajas
  • hielo

Elaboración paso a paso

  • Vierte dentro de un vaso el hielo, luego agua, moras y pepino.

Fresas con almíbar de naranja

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 tazas de fresas sin tallo y partidas en cuatro
  • 2 cucharadas de licor de naranja
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Elaboración paso a paso

  • Coloca en una ensaladera las fresas, agrega el licor de naranja y deja reposar 15 minutos dentro de la refrigeradora. En una olla hierve el jugo de naranja, azúcar morena y ralladura de naranja. Al estar de consistencia mielosa, retira de la hornilla y deja enfriar. Agrega las fresas y ¡listo!

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