Ingredientes
- 8 onzas de champiñones picados
- 4 onzas de hongos crimini picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de orégano en polvo
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1½ taza de maíz asado en grano
- 1 taza de frijol blanco cocido
- ¼ taza de salsa verde sin grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 lechugas iceberg partidas en 6
- ¼ taza de hojas de cilantro fresco
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén grande y agrégale el aceite. Añade la cebolla, el ajo y saltea durante unos minutos; luego agrega los hongos y sazona con el orégano, el chile rojo, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que el líquido de los hongos esté seco; luego agrega el maíz, el frijol, la salsa verde y el jugo de limón. Calienta muy bien y retira de la hornilla.
- Sobre un plato, coloca las hojas de lechuga una encima de la otra, logrando 6 porciones. Dentro de cada una agrega los hongos y las hojas de cilantro.
- Sirve.
Naranjas dulces
Ingredientes
- 3 tazas de naranjas peladas y sin semillas, cortadas en segmentos
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar morena
- 2 rajas de canela
Elaboración paso a paso
- Hierve dentro de una olla el agua con el azúcar morena y la canela. Al estar ligeramente espesa agrega las naranjas y hierve por unos minutos más. Estas deberán de quedar ligeramente blandas. Sirve tibias.
Refresco de carambola
Ingredientes
- 5 carambolas
- 2 rajas de canela
- 3 clavos de olor
- 2 litros de agua
- Azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta las puntas de la carambola, parte en dos y retira las semillas.
- Sancocha en agua hirviendo con la canela y el clavo. Deja hervir por 10 minutos aproximadamente. Enfría.
- Coloca las carambolas en la licuadora junto al agua y un poco de azúcar (también puedes usar miel) y procesa.
- Cuela, prueba y endulza al gusto si fuera necesario. Sirve en una jarra y listo.
