Chuletas mediterráneas

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Raciones 6

Ingredientes

  • 6 chuletas de marrano de 1 pulgada de grosor, frescas y con hueso
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 2 zucchini partidos en rodajas de ½ pulgada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de tomates cherry partidos a la mitad
  • ½ taza de aceitunas negras sin semillas

Elaboración paso a paso

  • Seca muy bien las chuletas con toallas de papel absorbente y sazónalas con sal y pimienta. En una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite de oliva y dóralas, cocinando de 4 a 5 minutos de cada lado. Agrega el consomé de pollo y el orégano. Cocina 10 minutos más aproximadamente.
  • En otra sartén calienta el resto del aceite de oliva y saltea el zucchini, el ajo y los tomates, agrega las aceitunas y sazona al gusto. Agrega a las chuletas y sirve.

Aguacates, pepino y tomates con balsámico

Ingredientes

Ensalada

  • tomate en cuarterones
  • pepino en rodajas
  • 1 aguacate partido en rodajitas

Aderezo

  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 1 cucharadita de cebolla morada picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sobre un plato coloca cuarterones de tomate, rodajas de pepino y un aguacate partido en rodajitas.
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada. Sirve. Puedes agregar unos cuadritos de queso descremado.

Crisp de manzana y peras

Raciones 6

Ingredientes

  • ¾ taza de harina
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de canela
  • cucharadita de nuez moscada
  • 4 cucharadas de mantequilla fría cortada en cuadritos
  • 6 manzanas gala peladas, sin semilla y partidas en gajos
  • 4 peras peladas, sin semilla y partidas en gajos
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de jugo de manzana

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF. Unta un pyrex de 13 X 9 pulgadas con mantequilla.
  • En un tazón mezcla la harina, 3 cucharadas de azúcar morena, canela, nuez moscada y mantequilla. Con un tenedor incorpora todos los ingredientes, deberá quedar granulosa.
  • En otro tazón combina las manzanas y peras con la otra ½ taza de azúcar morena y el jugo de manzana. Vierte esta mezcla dentro del pyrex preparado.
  • Agrega encima de las manzanas preparadas la mezcla de harina. Hornea 40 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves. Sirve con helado de yogurt.

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