Pozole verde
Ingredientes
- 8 tazas de consomé de pollo
- 2 chiles guaque sin semillas
- 1 cucharadita de orégano
- 2 tazas de carne de pollo desmenuzada
- 1 taza de miltomates tomatillo asados
- 6 dientes de ajo asados
- 4 tomates verdes asados
- 4 tallos de cebolla asados
Para servir:
- tortillas de maíz
- rábano picado
- mitades de limón
- lechuga rallada
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, hierve el consomé de pollo con los chiles guaque y el orégano. Agrega la carne de pollo.
- Licua los miltomates (tomatillos), dientes de ajo, tomates verdes y tallos de cebolla. Agrégalos a la sopa. Hierve 10 minutos.
- Sirve en tazones de barro grandes, aliña con el rábano picado, mitades de limón y lechuga rallada. Acompaña con tortillas de maíz.
Refresco de jamaica y canela
Ingredientes
- 2 litros de agua de rosa de Jamaica
- cáscara de una piña
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 rajitas de canela
- azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve por 10 minutos la rosa de Jamaica con la cáscara de piña. Agrega la vainilla, la canela y azúcar al gusto. Hierve por 5 minutos más.
- Cuela y refrigera en un pichel hasta que esté muy frío.
Notas
Puedes agregar licor de naranja a cada copa antes de servir. Sirve con hielo triturado.
Flan de elote
Receta por: Mirciny Moliviatis
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 4 onzas de queso crema
- 6 huevos enteros
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de elote en grano
- ¾ taza de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 300ºF. En una olla derrite el azúcar con el agua y el jugo de limón. Vierte dentro de un molde para flan. Reserva.
- Licúa el queso crema con la leche evaporada, la leche condensada, la pizca de sal y la vainilla. Agrega los granos de elote y los huevos de dos en dos. Vierte dentro del molde preparado.
- Hornea a baño de María 40 minutos. Desmolda y sirve con fresas y helado de vainilla.
