Pechugas a la mozzarella

500
Raciones 6

Ingredientes

  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 1 taza de aderezo Italiano de bote
  • 2 tazas de salsa italiana de tomate receta en la web
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 rodajas de queso mozzarella
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 taza de espinaca cortada en tiras finas

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, mezcla las pechugas de pollo con el aderezo italiano. Refrigera por lo menos 4 horas.
  • Saca las pechugas de la salmuera. Calienta una sartén y sofríe las pechugas, sazona con sal y pimienta. Al estar doradas de los dos lados, agrega la salsa y cocina por 10 minutos a temperatura mediana.
  • Cuidadosamente coloca sobre cada pechuga una rodaja de queso, agrega a la salsa los tomates cherry y la espinaca. Sirve inmediatamente.

Arroz integral horneado con parmesano y hierbas

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • de 2 a 3 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de arroz integral
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1/3 taza de perejil picado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F. Saltea la cebolla en el aceite de oliva hasta quedar traslúcida, adiciona el consomé de pollo y hierve; sazona al gusto.
  • Coloca el arroz en un pyrex mediano. Vierte encima el consomé hirviendo y hornea aprox. 1 hora 15 minutos.
  • Desprende con un tenedor y agrega el queso parmesano, las hierbas y la ralladura de limón. Combina todo muy bien y sirve.

Notas

¿Sabías que el arroz integral contiene mas fibra que el arroz blanco?

Shortcake de papaya

Raciones 8

Ingredientes

  • 2 tazas de papaya madura partida en cubos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de miel de abeja
  • 1 magdalena cortada en porciones
  • mantequilla al gusto
  • nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un tazón combina la fruta con la ralladura y jugo de limón y miel de abeja.
  • Precalienta el horno a 350ºF. Con un cuchillo unta la magdalena con mantequilla al gusto, tuesta ligeramente. En platos individuales, sirve la fruta sobre el pastel, agrega nuez moscada encima al gusto. Puedes servir con helado de yogurt.

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