Chipotle burrito bowl
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 pasta de tomate
- ½ cucharadita de chile chipotle en adobo
- 1 taza de agua
- 1 taza de frijol cocido blanco, rojo o negro
- lechuga cortada en tiras
- tomate picado
- cebolla picada
- queso cheddar rallado
- aguacate
- hojas de cilantro picadas
- aceitunas negras partidas en rodajitas
- arroz blanco o integral cocido al vapor
Elaboración paso a paso
- Mezcla la sal, pimienta y todas las especias. Con éstas sazona la carne. En una sartén grande calienta el aceite, añade la cebolla y cuando esté traslúcida, agrega la carne y fríe todo muy bien. Vierte la pasta de tomate mezclada con el chipotle y el agua. Cocina por 10 minutos.
- Dentro de un tazón para servir, coloca ⅓ taza de arroz, luego ¼ taza de la carne preparada, agrega el resto de los ingredientes encima. Sirve.
Arroz con leche de coco y mango
Ingredientes
- 1 ½ taza de arroz no precocido
- 1 litro de agua
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 cáscara de limón
- 1 pizca de sal
- 1 taza de pulpa de mango
- cuadritos de mango para adornar
Elaboración paso a paso
- Lava el arroz muy bien. En una olla pon el agua a hervir, agrégale el arroz, canela y la cáscara de limón.
- Cuando esté casi cocido, agrega la leche de coco y el azúcar. Sigue cocinando hasta que el arroz esté suavecito. Agrega la pulpa de mango y cocina unos minutos más.
- Sirve con cuadritos de mango encima.
Jugo de melón y durazno
Ingredientes
- 2 duraznos grandes con cascara y sin semilla
- ½ melón pequeño pelado y sin semillas, congelado
Elaboración paso a paso
- Coloca toda la fruta en la licuadora y licúa a velocidad alta. Poco a poco agrégale los trozos de durazno.
- Agrégale agua a tu gusto para lograr la consistencia deseada. Sirve frío.
Notas
Propiedades del melón
- El melón es una fruta que contiene de un 90 a un 93% de agua y como contiene muy poca fibra es de de fácil digestión. Es rico en potasio, son recomendables para las personas que padecen de los riñones por su acción diurética y limpiadora.
- El melón debe comerse solo, por el simple hecho de que si se come junto con otro alimento, su proceso digestivo se interrumpe, ya que los demás elementos se digieren primero y esto puede causar gases y dolor de estomago.
