Ingredientes
- 1 ½ libras de carne molida de cerdo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 cucharadas de chile jalapeño picado (si lo quieres muy picante, déjale las semillas)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- salsa barbacoa
- mayonesa
- mostaza
- pan para hamburguesas
- hojas de lechuga escarola
- rodajas de cebolla
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne molida con la cebolla, el chile jalapeño, la sal, la pimienta y la salsa inglesa. Forma 6 tortitas y refrigéralas por lo menos 30 minutos.
- Precalienta la parrilla, previamente engrasada a temperatura mediana alta. Asa las tortitas hasta que estén muy bien cocinadas, pero no resecas. Prepara las hamburguesas a tu gusto agregando la salsa barbacoa, mayonesa, mostaza, lechuga y cebolla.
Camotes fritos criollos
Ingredientes
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de cayena
- 2 tazas de aceite vegetal
- 4 camotes pelados partidos en tiras como papas fritas
Elaboración paso a paso
- Mezcla la paprika con sal, pimienta y cayena. Reserva.
- En una sartén grande calienta el aceite a temperatura media. Fríe cuidadosamente los camotes. Al estar doraditos, sácalos del aceite y colócalos sobre un colador cubierto con toallas de papel absorbente. Espárceles la mezcla de páprika y mueve los camotes para que se condimenten homogéneamente. Sirve.
Terrine de frutas
Ingredientes
- 1 pinta de helado de guanaba
- 1 pinta de helado de fresas
- 1 pinta de helado de vainilla
- 1 pinta de helado de mango
- 1 libra de fresas lavadas y sin tallo picadas
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de uchuvas
- 2 tazas de pulpa de maracuyá
- 3/4 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Coloca cuidadosamente dentro de un molde de terrina o loaf, las bolas de helados alternando con la fruta, mete al congelador por lo menos 3 horas.
- Prepara la salsa de maracuyá colocando dentro de una olla la pulpa con el azúcar, hierve 10 minutos a temperatura baja. Cuélala, reserva una cucharada de semillas y agrégaselas de nuevo. Al servir la terrina, agrega la salsa encima.
