Pollo al limón, jengibre y chiles

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Pollo al limón, jengibre y chiles

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de jalapeño picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pollo entero lavado y sin menudos
  • 2 tazas de cebollas cortadas en rodajas finas
  • 2 limones cortados en cuarterones

Elaboración paso a paso

  • Prepara la mantequilla de jengibre y chile mezclando en un tazón la mantequilla, cebolla, jengibre, jalapeño, jugo de limón, semillas de cilantro, sal y pimienta. Reserva.
  • Precalienta el horno a 425°F. Cuidadosamente levanta la piel del pollo e introduce la mantequilla sobre la carne. Cuidadosamente espárcela uniformemente.
  • Ata las patitas del pollo con un cordoncillo y coloca sobre una cazuela para hornear, donde al fondo colocaste la cebolla partida. Rostiza 15 minutos, luego baja la temperatura a 350°F y cocina de 1 hora a 1 hora 15 minutos, o hasta que el termómetro para carnes lea 170 grados.
  • Traslada el pollo a una tabla y deja reposar 10 minutos antes de partir. Sirve con las cebollas y los cuarterones de limón.

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