Pollo al ajonjolí con salsa de sandía y jengibre

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Pollo al ajonjolí con salsa de sandía y jengibre

Ingredientes

Para el pollo:

  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de chile asiático con ajo
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Para la salsa:

  • 2 tazas de sandía partida en cuadros sin semilla
  • ¼ taza de chiles morrones amarillos
  • 2 cucharadas de cebollitas de asar cortadas en rodajitas finas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de mirín vino de arroz
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 chile jalapeño cortado en cuadros, sin semilla
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Prepara el pollo mezclando los ingredientes para la marinada dentro de una bolsa con cierre (ziplok), agrega el pollo y refrigera por lo menos 1 hora.
  • Precalienta la parrilla a una temperatura mediana-alta.
  • Para la salsa mezcla todos los ingredientes, menos el jalapeño.
  • Saca el pollo de la bolsa, y asa las pechugas al término deseado. Déjalas reposar unos minutos antes de cortar en cuatro cada una.
  • Coloca sobre un plato y vierte la salsa encima, adorna con ramitas de cilantro y sirve con gajos de limón.

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