Pollo al ajonjolí con salsa de sandía y jengibre
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de chile asiático con ajo
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Para la salsa:
- 2 tazas de sandía partida en cuadros sin semilla
- ¼ taza de chiles morrones amarillos
- 2 cucharadas de cebollitas de asar cortadas en rodajitas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de mirín vino de arroz
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 chile jalapeño cortado en cuadros, sin semilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara el pollo mezclando los ingredientes para la marinada dentro de una bolsa con cierre (ziplok), agrega el pollo y refrigera por lo menos 1 hora.
- Precalienta la parrilla a una temperatura mediana-alta.
- Para la salsa mezcla todos los ingredientes, menos el jalapeño.
- Saca el pollo de la bolsa, y asa las pechugas al término deseado. Déjalas reposar unos minutos antes de cortar en cuatro cada una.
- Coloca sobre un plato y vierte la salsa encima, adorna con ramitas de cilantro y sirve con gajos de limón.
