Pica la cebolla y el perejil. Dentro de un tazón mezcla con la carne de pollo molida y el resto de los ingredientes. Forma 6 tortitas, refrigéralas por lo menos 1 hora. Puedes prepararlas la noche antes.
Precalienta la parrilla a temperatura mediana alta, asa las tortitas de pollo. Una vez estén de punto, calienta el pan.
Mezcla la mayonesa con el ajo.
Prepara las hamburguesas untando los panes con mayonesa y mostaza, luego agrega la arugula, la tortita de pollo, el tomate y la rodaja de cebolla. Sirve caliente.
