Pechugas con pesto de cilantro y naranja

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Pechugas con pesto de cilantro y naranja

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, sazonadas con sal y pimienta y 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 tazas de hojas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de pimienta roja
  • Sal y pimienta al gusto
  • rodajas finas de naranja

Elaboración paso a paso

  • Calienta a temperatura mediana-alta una plancha y asa las pechugas hasta estar doradas y cocidas. Procura que no se sequen. Asa las rodajas de naranja.
  • Licúa el resto de los ingredientes, vierte el pesto sobre las pechugas, sobre la plancha y deja hervir por no mas de 2 minutos. Sirve inmediatamente con las rodajas de naranja.

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