En un procesador coloca la harina, las hierbas y la sal. Agrega la mantequilla muy fría partida en trocitos y procesa hasta que este de una consistencia arenosa; añade la crema y el agua fría. Si fuera necesario agrega por cucharaditas mas agua. Procesa por unos segundos más hasta que se haya formado una bola homogénea. Extiende la masa sobre una superficie muy limpia y corta.