Coloca todos los ingredientes, menos la mantequilla, dentro del tazón de la batidora. Con el accesorio para batir masas, mezcla a velocidad baja por 45 minutos o hasta que todo esté muy bien integrado y obtengas una masa elástica.
Continúa batiendo y agrega la mantequilla poco a poco, mezclando muy bien, de 6 a 8 minutos más. Limpia los lados del tazón. Cubre con film y deja reposar hasta que la masa doble su tamaño.
Cuando la masa haya crecido, desínflala y viértela sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiéndela formando un rectángulo de ½ pulgada de grosor y corta 10 ruedas de 4 centímetros de diámetro. Coloca las ruedas cortadas sobre una bandeja, cubre nuevamente y deja reposar por 45 minutos más.
Calienta 2 pulgadas aceite dentro de una olla mediana, a temperatura media hasta los 340°F. Fríe las doughnuts por pocos dándoles la vuelta una vez hasta que estén doraditas. Colócalas sobre toallas de papel absorbente y cúbrelas con azúcar. Sirve.
