Sirve 10 donas
Ingredientes
1 + ? taza de harina
2 cucharadas de azúcar + ½ taza para cubrir
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura seca
2 huevos
ralladura de ½ limón
¼ taza + 2 cucharadas de agua
4 + ½ cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
aceite para freír
Preparación
1. Coloca todos los ingredientes, menos la mantequilla, dentro del tazón de la batidora. Con el accesorio para batir masas, mezcla a velocidad baja por 45 minutos o hasta que todo esté muy bien mezclado y obtengas una masa elástica.
2. Continúa batiendo y agrega la mantequilla por pocos mezclando muy bien, de 6 a 8 minutos más. Limpia muy bien los lados del tazón. Cubre con film y deja reposar hasta que la masa doble su tamaño.
3. Cuando la masa haya crecido, desínflala y viértela sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiéndela formando un rectángulo de ½ pulgada de grosor y corta 10 ruedas de 4 centímetros de diámetro. Coloca las ruedas cortadas sobre una bandeja, cubre nuevamente y deja reposar por 45 minutos más.
4. Calienta a temperatura media hasta los 340°F, 2 pulgadas aceite dentro de una olla mediana. Fríe las doughnuts por pocos dándoles la vuelta una vez hasta que estén doraditas. Colócalas sobre toallas de papel absorbente y cúbrelas con azúcar. Sirve.
