Farfalle con arvejas y prosciutto
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande partida en medias lunas muy finas
- 8 onzas de arvejitas tiernas cocidas al dente
- sal y pimienta al gusto
- 1 libra de pasta farfalle
- 6 onzas de prosciutto rasgado en tiras
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y cocina a temperatura baja de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla se empiece a caramelizar. Agrega las arvejas, sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Cocina la pasta en una olla con suficiente agua y sal hasta estar al dente. Escúrrela y regrésala a la misma olla, con la hornilla apagada, añade la mantequilla para que se derrita, luego agrega las arvejas, el prosciutto y el perejil mezclando todo muy bien. Sirve inmediatamente agregándole queso parmesano encima.