Farfalle con arvejas y prosciutto

787
No ratings yet

Farfalle con arvejas y prosciutto

Raciones 6

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande partida a la mitad y rodajada finamente
  • 8 onzas de arvejitas tiernas cocidas al dente
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de pasta farfalle corbatitas
  • 6 onzas de prosciutto rasgado en tiras
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y cocina a temperatura baja de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla se empiece a caramelizar. Agrega las arvejas, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Cocina la pasta en una olla con suficiente agua y sal hasta estar al dente. Escúrrela y regrésala a la misma olla, con la hornilla apagada, añade la mantequilla para que se derrita, luego agrega las arvejas, el prosciutto y el perejil mezclando todo muy bien. Sirve inmediatamente agregándole queso parmesano encima.

Close