Pasta con tomate, albahaca y queso mozzarella

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Para días ocupados
Esta es una de esas recetas ideales porque es casi seguro que tendrás todos los ingredientes a mano... ¡Será tu arma secreta para esos días ocupados!
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Pasta con tomate, albahaca y queso mozzarella 

Raciones 6

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 lata de tomates triturados de 12 onzas
  • 1 ½ tazas de tomates cherry
  • 5 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiras finas
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • sal al gusto
  • 1 libra de pasta fusilli cocida al dente
  • 8 onzas de mozzarella fresca de bola partida en cuadritos
  • ¾ taza de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva, sofríe el ajo y las hojuelas de chile por unos minutos. Agrega los tomates de lata y los tomates cherry y hierve 10 minutos a temperatura baja, luego añade la albahaca, azúcar y sazona con sal.
  • Vierte la pasta a la salsa, luego agrega el queso mozzarella y combina todo muy bien. Sirve con queso parmesano y albahaca fresca encima.

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