Pasta piccata
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de camarones medianos pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo picados
- ⅛ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de jugo de almejas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 libra de linguine cocido al dente
- 3 cucharadas de alcaparritas
- ⅓ perejil picado
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén calienta 1 cucharada de aceite de oliva, saltea los camarones sazonados con sal y pimienta, al estar opacos transfiere a un plato. Calienta el aceite de oliva restante, agrega el ajo y las hojuelas de chile rojo, cocina un minuto, añade el vino, el jugo de almeja, jugo de limón, hierve y cocina 5 minutos.
- Mientras, cocina la pasta al dente, escurre y mezcla con la salsa, camarones, alcaparras, perejil y la mantequilla derretida. Sirve.
