Flores de calabaza rellenas de queso ricotta
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 taza de queso ricotta
- ½ taza de queso mozzarella rallada
- 1 diente de ajo finamente picado y sofrito en aceite de oliva con 1 cucharada de cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- ½ cucharadita de sal
- pimienta al gusto
Dentro de un tazón mezcla todos los ingredientes y reserva:
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 12 onzas de agua mineral
- 1 huevo
- 48 flores de calabaza sin tallo
- aceite de oliva para freír
- sal gruesa para sazonar
Elaboración paso a paso
- Cuidadosamente, rellena cada flor con ½ cucharada del queso preparado, y coloca sobre una bandeja.
- Precalienta el aceite dentro de una olla honda para freír, lo suficiente para que las flores floten.
- Mezcla la harina con la sal, agua mineral y huevo. Sumerge cada flor dentro de esta mezcla, fríe y cuando estén ligeramente doradas colócalas sobre toallas de papel absorbente. Sazona con la sal gruesa.
- Mantenlas calientes dentro del horno a 200°F.