Flores de calabaza rellenas de queso ricotta

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Flores de calabaza rellenas de queso ricotta

Ingredientes

Para el relleno:

  • 1 taza de queso ricotta
  • ½ taza de queso mozzarella rallada
  • 1 diente de ajo finamente picado y sofrito en aceite de oliva con 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Dentro de un tazón mezcla todos los ingredientes y reserva:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 onzas de agua mineral
  • 1 huevo
  • 48 flores de calabaza sin tallo
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal gruesa para sazonar

Elaboración paso a paso

  • Cuidadosamente rellena cada flor con ½ cucharada del queso preparado, coloca cuidadosamente sobre una bandeja.
  • Precalienta el aceite dentro de una olla honda para freír. Debe de ser suficiente para que las flores floten.
  • Mezcla el harina con la sal, agua mineral y huevo. Sumerge cada flor dentro de esta mezcla, fríe y al estar ligeramente doradas coloca sobre toallas de papel absorbente. Sazona con la sal gruesa.
  • Mantén calientes dentro del horno a 200°F.

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