Ensalada de tomates asados con aceitunas negras
Ingredientes
- 9 tomates roma
- ¼ taza aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1/2 taza queso parmesano
- hojas de orégano fresco
- 1/2 taza de aceitunas negras sin semillas partidas en rodajas
- 4 tazas de mezclas de lechugas
Elaboración paso a paso
- Parte los tomates por la mitad. Úntalos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Precalienta la parrilla a temperatura mediana. Encima coloca un pliego de papel de aluminio, coloca los tomates cara abajo y cocínalos por 10 minutos. Dales la vuelta y a cada uno agrégales el queso parmesano mezclado con el orégano. Cocina por 5 minutos más o hasta que el queso este derretido y los tomates suaves.
- Sirve los tomates sobre una mezcla de verdes y agregar aceitunas negras, sal y pimienta negra molida fresca. Adereza con un buen aceite de oliva.
