Portobellos rellenos

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Portobellos rellenos

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 hongos portobello
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • 2 tazas de espinaca sancochada y escurrida
  • 4 corazones de alcachofa de lata en agua, picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Mezcla el aceite de oliva, balsámico, sal y pimienta y unta los portobellos con esta mezcla. En un sartén a temperatura mediana, asa los portobellos. Al estar de punto colócalos sobre una bandeja para hornear.
  • En el mismo sartén saltea el ajo, cebolla amarilla, espinaca, corazones de alcachofa y sazona al gusto, agrega el tomillo.
  • Vierte 2 cucharadas de esta mezcla sobre cada portobello, luego agrega el queso parmesano. Hornea hasta que el queso este ligeramente dorado. Sirve.

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