Mezcla el maracuyá con la leche y la crema antes de meterlo al tazón de la máquina para helados. Sigue el procedimiento anterior.

Para servir el helado, prepara una base de galleta mezclando 2 tazas de galleta de mantequilla, 3 onzas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1/2 taza de coco rallado. Forma ruedas de 3 pulgadas de diametro y 1/4 de pulgada de espesor. Colocalas sobre una cazuela para hornear forrada con papel mantequilla y hornea a 350 por 8 minutos. Guárdalas dentro de un recipiente con tapadera una vez estén frías, hasta la hora de servir. Salen 8.