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Lomito con mantequilla de pimientas

Servings 8 personas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos

Ingredientes

  • 1 lomito limpio ramas de romero hojas de laurel sal

Para la mantequilla

  • 4 onzas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de pimientas enteras mixtas
  • 6 ramas de perejil
  • 2 dientes de ajo rostizado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Ata el lomito con ramas de romero y sazona con sal. Deja reposar al tiempo 2 horas. Mientras tanto prepara la mantequilla.
  • Coloca dentro del procesador todos lo ingredientes y procesa.
  • Pre calienta la plancha a temperatura mediana-alta. Engrasa ligeramete, luego coloca el lomito y ásalo a término deseado. Quitale el cordon, agrega la mantequilla e inmediatemente sácalo y colócalo sobre una tabla para cortar; déjalo reposar 5 minutos para que re absorba sus jugos. Parte en medallones y sirve.