Pre-calienta el horno a 425F. Coloca sobre una bandeja la coliflor, los tomatitos y ajos; agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, salvia, sal y pimienta. Rostiza los vegetales hasta estar dorados y suaves, dándoles vuelta varias veces.

Hierve suficiente agua con sal dentro de una olla grande. Cocina la pasta hasta estar al dente, luego escurre y vierte dentro de un tazón, mezcla a los vegetales rostizados, agrega la arugula y el prosciutto. Sirve aliñando con queso parmesano y más aceite de oliva.