Sirve 6 personas
Tiempo de preparación
25 minutos
Ingredientes
3 tazas de florecitas de coliflor
2 tazas de tomatitos cherry, partidos a la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta fresca molida al gusto
salvia fresca
4 dientes de ajo, pelados
6 rodajas de prosciutto partido en tiras
1 libra de pasta corta
1 taza de hojas de arúgula
¾ taza de queso parmesano
Preparación
- Pre-calienta el horno a 425F. Coloca sobre una bandeja la coliflor, los tomatitos y ajos; agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, salvia, sal y pimienta. Rostiza los vegetales hasta estar dorados y suaves, dándoles vuelta varias veces.
- Hierve suficiente agua con sal dentro de una olla grande. Cocina la pasta hasta estar al dente, luego escurre y vierte dentro de un tazón, mezcla a los vegetales rostizados, agrega la arugula y el prosciutto. Sirve aliñando con queso parmesano y más aceite de oliva.
