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Pastel de remolacha

Servings 10 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de remolachas peladas y partidas en cuadros
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 limón (el jugo)
  • ⅗ tazas de aceite
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de cocoa amarga

Para el glaseado

  • 1 taza azúcar glass
  • 1 cucharada de jugo de remolacha
  • 1 cucharadita jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Pre calienta el horno a 350F. Engrasa y enharina un molde de rosca de 9 pulgadas.
  • Coloca dentro de la licuadora las remolachas con el azúcar, los huevos y el aceite; licúa muy bien triturando la remolacha totalmente.
  • Corta la leche con el jugo de limón, reserva. Cierne los ingredientes secos, reserva.
  • Añade todos los ingredientes a la remolacha y licúa nuevamente muy bien, vierte dentro del molde preparado. Hornea 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.
  • Deja enfriar el pastel luego desmolda sobre un pastelero, vierte encima el glaseado.