Pastel de remolacha
Ingredientes
- 1 libra de remolachas peladas y partidas en cuadros
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 limón (el jugo)
- ⅗ tazas de aceite
- 1 cucharada de vainilla
- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 cucharadas de cocoa amarga
Para el glaseado
- 1 taza azúcar glass
- 1 cucharada de jugo de remolacha
- 1 cucharadita jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 350F. Engrasa y enharina un molde de rosca de 9 pulgadas.
- Coloca dentro de la licuadora las remolachas con el azúcar, los huevos y el aceite; licúa muy bien triturando la remolacha totalmente.
- Corta la leche con el jugo de limón, reserva. Cierne los ingredientes secos, reserva.
- Añade todos los ingredientes a la remolacha y licúa nuevamente muy bien, vierte dentro del molde preparado. Hornea 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga seco.
- Deja enfriar el pastel luego desmolda sobre un pastelero, vierte encima el glaseado.
