Pastel de chocolate relleno de mousse

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Ingredientes

1 ½ taza de harina
1 ½ taza de azúcar
¾ taza de cocoa en polvo
1 ½ cucharadita de bicarbonate
1 cucharadita polvo de hornear
¼ taza de aceite
¾ taza de leche
¾ taza de agua caliente
2 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla

Para el mousse de Nutella:
3 claras de huvo grandes
1 taza de azúcar morena oscura
1 ½ taza de mantequilla
¼ taza de Nutella

Para el ganache:
2 onzas de chocolate oscuro
2 onzas de crema para batir

 

Preparación

1.Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa dos moldes redondos de 9”.

2.Cierne los ingredients secos en un bowl. Aparte mezcla todos los ingredients líquidos agregando el agua poco a poco para no cocinar los huevos.

3.Agrega los ingredients líquidos a los secos y bate a velocidad media por 2-3 minutos. Distribuye la masa en los dos moldes.

4.Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que, al inserter un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos y desmolda.

 

Para el mousse de Nutella:

1.Pon las claras y el azúcar morena en un bowl y mezcla hasta que se combinen. Pon esta mezcla en baño maría y revuelve hasta que el azúcar se disuelva muy bien.

2.Bate a velocidad media alta hasta que forme picos duros.

3.Cambia la batidora por una paleta y agrega la mantequilla en cuadros poco a poco, luego agrega la Nutella y bate hasta que se combine todo muy bien.

 

Para el ganache:

1.Pon el chocolate y la crema en un bowl y mete en el microondas por 20 segundos, revuelve para que no se queme y luego otros 20 segundos más.

2.Deja enfriar un poco antes de usar en el pastel.

 

Para el armado:

1.Pon la capa de pastel y rellena con el mousse de Nutella. Has lo mismo con las demás capas, limpiando las orillas del pastel.

2.Cubre todo el pastel por fuera con el mousse.

3.Deja enfriar el pastel por 20 minutos y agrega el ganache con una cuchara llevando a la orilla para que gotee en las paredes del pastel.

 


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