Precalienta la olla y agrega el aceite y la cebolla, saltea unos minutos. Agrega la carne sazonada con sal y pimienta y séllala. Agrega el resto de los ingredientes, cierra la olla y prográmala por 35 minutos.

Cuando la olla libere la presión, ábrela y deshebra la carne, regresa a la salsa y hierve 10 minutos mas.

Sácala nuevamente y bátela para desmenuzarla. Regresa a la salsa, hierve unos minutos, sirve sobre panes campesinos.