Puré de coliflor con espárragos y queso parmesano
Ingredientes
- 8 tazas de florecitas de coliflor cocida
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de crema
- 8 espárragos verdes partidos en rodajas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF
- En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y los espárragos. Agrega la crema y sazona al gusto. Procesa la coliflor, mezcla con los espárragos y vierte dentro de un molde o bien, dentro de ocho ramekins previamente engrasados.
- Esparce encima el queso parmesano. Hornea 15 minutos o hasta que el queso esté doradito. Sirve.