Puré de coliflor con espárragos y queso parmesano

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Puré de coliflor con espárragos y queso parmesano

Raciones 8

Ingredientes

  • 8 tazas de florecitas de coliflor cocida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de crema
  • 8 espárragos verdes partidos en rodajas
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF
  • En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y los espárragos. Agrega la crema y sazona al gusto. Procesa la coliflor, mezcla con los espárragos y vierte dentro de un molde o bien, dentro de ocho ramekins previamente engrasados.
  • Esparce encima el queso parmesano. Hornea 15 minutos o hasta que el queso esté doradito. Sirve.

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