Escurre los hongos (reservando el líquido), luego pícalos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el apio y los hongos y saltea hasta que la cebolla esté traslúcida. Añade ½ taza del fondo, el vino y el romero deshojado. Hierve hasta que el líquido se consuma.
En un tazón grande, mezcla el pan con los hongos, agrega el líquido donde remojaste los hongos porcini, las otras 3 tazas del fondo y los huevos. De último agrega el prosciutto. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Vierte el relleno dentro de un molde engrasado. Puedes dejarlo durante una noche dentro de la refrigeradora debidamente cubierto con film. Si lo fueras a hornear inmediatamente, precalienta el horno a 375°F. Hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que esté ligeramente doradito.