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Relleno de pan y carnes

Para un pavo de 18 libras
Servings 18 personas

Ingredientes

  • 6 tazas de cubos de pan pequeños, tostados
  • 1 libra de chorizo de la mejor calidad picado y sofrito (debes quitarle la envoltura)
  • 8 onzas de tocino picado ligeramente frito
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de almendra pelada cortada en palitos y ligeramente tostada
  • 2 ramitas de tomillo
  • ½ cucharadita de romero finamente picado
  • 3 a 5 tazas de consomé de pollo
  • sal pimienta y pimentón al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, combina todos los ingredientes menos el consomé de pollo. Mezcla muy bien y agrega 3 tazas del consomé y si estuviera seco agrega el resto. Debes formar una mezcla homogénea, ligeramente húmeda.
  • Rellena la cavidad del pavo cuidadosamente, cierra y sujeta muy bien. Coloca sobre la pavera, previamente preparada y hornea.