Relleno de pan y carnes
Para un pavo de 18 libras
Ingredientes
- 6 tazas de cubos de pan pequeños, tostados
- 1 libra de chorizo de la mejor calidad picado y sofrito (debes quitarle la envoltura)
- 8 onzas de tocino picado ligeramente frito
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de almendra pelada cortada en palitos y ligeramente tostada
- 2 ramitas de tomillo
- ½ cucharadita de romero finamente picado
- 3 a 5 tazas de consomé de pollo
- sal pimienta y pimentón al gusto
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, combina todos los ingredientes menos el consomé de pollo. Mezcla muy bien y agrega 3 tazas del consomé y si estuviera seco agrega el resto. Debes formar una mezcla homogénea, ligeramente húmeda.
- Rellena la cavidad del pavo cuidadosamente, cierra y sujeta muy bien. Coloca sobre la pavera, previamente preparada y hornea.
