Salsa para pavo

Servings tazas

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

¼ taza harina dorada si prefieres un gravy más espeso, puedes añadir de 1 a 2 cucharadas más de harina
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas fondo de pollo
los jugos de la cazuela donde horneaste el pavo
1 taza de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Coloca la cazuela o bandeja donde horneaste la pechuga sobre la estufa, cuidadosamente calienta y agrega el vino blanco. A temperatura baja deja hervir unos minutos removiendo con una paleta todo lo que tienes al fondo. Cuela y reserva.
En una olla derrite la mantequilla con el harina cuidando de que no se formen grumos. Agrega los jugos colados mezclados con el fondo de pollo. Calienta hasta que suelte un hervor.
Agrega hierbas aromáticas como 2 ramitas de tomillo o 4 hojitas de salvia y continúa hirviendo a temperatura mediana baja 10 minutos más.
En este punto ya debes saber cual será el toque final de tu salsa, ya que puedes tener este grave básico y agregarle ingredientes adicionales como hongos salteados.