En una olla sofríe el ajo, la cebolla en el aceite de oliva, agrega los hongos, 3 hojas de salvia, sazona con sal y pimienta y saltea, luego agrega el vino blanco y cocina unos minutos.

Añade el fondo de vegetales, tapa la olla y deja hervir a temperatura mediana por 10 minutos. Una vez los hongos estén blandos deja enfriar para poder licuar. Regresa la sopa licuada a la olla y ajusta la sazón.

Mientras tanto sofíe las 18 hojas de salvia en el aceite de oliva hasta que estén tostaditas cuidando de no quemarlas.

Para servir la sopa vierte dentro de tazones, agrega la trufa, queso parmesano y pimienta fresca al gusto, luego unas gotas del aceite de salvia y hojas de salvia tostaditas para adornar. Acompaña con un cruton tostado de baguette.