Spaghetti con albóndigas de pollo
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 3 tazas de tomates italianos de lata o passata de tomate
- 1 hojita de laurel
- 1 taza de vino blanco
- sal y pimienta al gusto
- 2 libras de carne molida de pollo
- 2 cucharadas de miga de pan
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de oliva adicionales
- 1 libra de spaghetti cocido al dente
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta estar traslúcido. Agrega la albahaca y los tomates. Fríe unos minutos más. Añade la hojita de laurel, el vino blanco y sazona con sal y pimienta. Hierve 10 minutos a temperatura mediana baja y reserva.
- Prepara la carne para las albóndigas mezclando la carne molida de pollo, miga de pan, cebolla y perejil picados. Sazona con sal y pimienta. Forma 18 albóndigas del mismo tamaño. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas. Luego agrégalas a la salsa de tomate, hirviendo todo por 5 minutos.
- Sirve las albóndigas sobre la pasta y añade queso parmesano rallado.