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Stir fry de arroz integral con camarones y vegetales

Servings 6 personas

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 4 onzas de camarones pelados, desvenados y partidos en trocitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • ½ taza de hongos shiitake partidos en tiras
  • ¼ taza de apio picado
  • ½ taza de zanahoria pelada y partida en rueditas delgadas
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • ¼ taza de consomé de pollo
  • 1 taza de arveja china limpia y partida por la mitad
  • 1/3 taza de brote de soya
  • 2 cebollitas de asar partidas en rodajitas (con el tallo)

Elaboración paso a paso

  • Calienta un wok a temperatura mediana-alta, agrega el aceite vegetal. Añade los camarones, ajo, jengibre, hongos, apio y zanahoria y saltea unos minutos. Agrega la arveja china y sazona con la salsa de soya.
  • Al estar los vegetales cocidos pero crujientes, añade el arroz y consomé de pollo. Al estar todo caliente e integrado, sirve y aliña con el brote de soya y la cebollita de asar encima.