Stir fry de arroz integral con camarones y vegetales
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 4 onzas de camarones pelados, desvenados y partidos en trocitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ taza de hongos shiitake partidos en tiras
- ¼ taza de apio picado
- ½ taza de zanahoria pelada y partida en rueditas delgadas
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 taza de arroz integral cocido
- ¼ taza de consomé de pollo
- 1 taza de arveja china limpia y partida por la mitad
- 1/3 taza de brote de soya
- 2 cebollitas de asar partidas en rodajitas (con el tallo)
Elaboración paso a paso
- Calienta un wok a temperatura mediana-alta, agrega el aceite vegetal. Añade los camarones, ajo, jengibre, hongos, apio y zanahoria y saltea unos minutos. Agrega la arveja china y sazona con la salsa de soya.
- Al estar los vegetales cocidos pero crujientes, añade el arroz y consomé de pollo. Al estar todo caliente e integrado, sirve y aliña con el brote de soya y la cebollita de asar encima.